Pasta salad

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¡Hola hola!

Creo que hace un montón que no les comparto una receta, y hace unos días subí un post al instagram y me olvidé de dejarles la receta en el blog. Eran una de esas noches de calor insportable por lo cual necesitaba cenar algo súper fresco. El problema es que la ensalada no me llena, no me deja satisfecha y siento que me falta algo.

Por tal motivo, me decidí por una ensalada de pasta, y ahí todo cambia. Me fijé lo que tenía en mi heladera y me puse a inventar. Cuestión que el invento salió riquísimo y aquí les dejo el paso a paso. ¡Disfruten!

INGREDIENTES:

  • un durazno
  • 1/4 de cherrys
  • pasta corta (yo tenía moñitos)
  • y eso es todo lo que tenía (qué verguenza! y qué rico!) pero le pueden agregar zanahoria, kanikama, atún, choclo y lo que más les tiente

PASO A PASO:

  1. Hervir la pasta.
  2. Mientras tanto, cortamos el durazno en gajos y los cherrys en mitades.
  3. Cuando la pasta está al dente, colar y pasar por agua fría para enfriar.
  4. Unir con el resto de los ingredientes, ponerle aceite de oliva y salpimentar.
  5. Si tienen semillas diversas, agréguenselas  porque queda genial. ¡¡Yo las uso para todos!!

P.

 

 

Veggie food: canastitas de espinaca y queso

¡¡Hola cocineras!!

Les traigo una nueva receta para todas aquellas mujeres que les gusta cocinar, y también para aquellas que no lo eligen pero no les queda otra. En el día de hoy vamos a reemplazar las tartas por canastitas de espinaca y queso, y de esta forma nos agasajamos con algo más gourmet.

INGREDIENTES (para cuatro porciones):

  • dos plantas de espinaca
  • un morrón rojo
  • una cebolla
  • 2 huevos
  • 4 tapas de empanadas
  • queso untable
  • (opcional quesabores o queso port salut)

PASOS:

  1. cocinamos la espinaca al vapor (para las que no saben: se lavan las hojas, se ponen en una cacerola sin agua, y cocinamos a fuego lento unos 5 minutos aproximadamente). Luego escurrimos bien.
  2. simultáneamente, cortamos las verduras y las rehogamos en aceite de oliva. Yo elegí esas dos que nombré anteriormente, pero pueden agregar las que deseen como por ejemplo zanahoria rallada.
  3. una vez cocinadas, agregamos la espinaca, los dos huevos, dos cucharadas de queso untable y salpimentamos.
  4. rociamos con fritolim cuatro moldes para muffin y colocamos las tapas de empanada. Rellenamos, y para darle un toque final, sobre la parte de arriba les puse un cherry cortado a la mitad y una rodaja de queso port salut. Mandamos al horno aproximadamente unos 20 minutos.

Queda riquísimo, es sano, es fácil de hacer, no requiere de mucho tiempo, quedas divina con la comida, y lo podes acompañar con vino como hago yo.

A disfrutar!! me voy a comer ya antes de que se me enfríe. ¡HASTA LA PRÓXIMA!

P.

Risotto Veggie

Hola chicas!!

Como hace mucho que no posteo sobre una rica receta de cocina y hoy se me ocurrió cocinar risotto de arroz con verduras, dije por qué no proponerles este paso a paso que queda para chuparse los dedos. Mi versión del risotto no lleva manteca porque la idea es hacerlo sano y saludable, pero rico. Soy fan de cocinar sano pero sabroso, ante todo. ¡Arranco!

INGREDIENTES (para dos):

  • Dos pocillos de arroz
  • Una cebolla
  • Un morrón
  • Una zanahoria
  • Un zucchini
  • Tomatitos secos (aprox. 6)
  • Un caldo knorr sabor gallina
  • 1/2 copa de vino blanco
  • Queso finlandia light
  • Quesabores sabor cuatro quesos light
  • Queso rallado

PASO A PASO:

  1. ¿Cómo preparamos las verduras? Picar la cebolla. Cortar en tiras el morrón, la zanahoria y el zucchini. Los tomatitos secos colocarlos en agua condimentada con orégano y dejarlos cinco minutos más una vez hervida el agua.

Verduras2. Hervimos el caldo con abundante agua, y lo reservamos a un costado (lo usaremos para agregarlo a la wokera donde cocinaremos el arroz ya que, como sabrán, nunca debe quedar seco porque se quema).

3. En la wokera: rehogamos la cebolla y cuando ya está blanda y transparente le agregamos el arroz. Inmediatamente a ello, le echamos el vino blanco para que aromatice. Salpimentamos y agregamos condimento para arroz (o si desean, azafrán). Una vez que el arroz chupó el vino, empezamos a agregar de a sorbos el caldo líquido. A partir de este momento, cada vez que vemos que el arroz se está quedando sin líquido, seguimos agregando caldo. Revolver cada tanto.Arroz4. Paralelamente a eso, en otra olla cocinamos las verduras.

Verduras cocinadas5. Una vez el arroz está cocinado y las verduras también, unimos ambas cosas en la wokera y agregamos: los tomatitos secos previamente cortados en cubitos, una cucharada y media de finlandia, los quesabores y el queso rallado (cantidad a elección). La función es lograr esa consistencia cremosa del risotto.image1.PNG-46. LISTO!! Último paso: disfrutarlo con una copa de vino.

Ready to eat

Como verán, es fácil. Llevará aproximadamente una media hora la preparación de esta receta y, tal vez, lo más engorroso es lo pendiente que tenemos que estar en cuanto revolver, que se quede sin caldo, etc. Pero, definitivamente, vale la pena!!

ENJOY y cuenten cómo les sale (con foto y todo)

P.

 

Pasta is always a good idea

Hola chicas!!!!

Hoy, de nuevo, les dejo una receta que me hice el otro día y salió riquísima!!!! La realidad es que la otra noche salí del consultorio y no tenía ni idea qué cocinar al llegar a mi departamento. Cuestión que tuve el antojo de capeletines que hacía muchísimo tiempo no comía, y justo me los había nombrado un pacientito mío. Por lo tanto, les tiro la receta un poco inventada porque no sabía que salsa cocinar y medio que hice un mix entre dos tipos que suelo hacer. Espero les guste!

INGREDIENTES (para dos):

Capeletines (sabor que quieran. A mí me tentó los de verduras)

Una planta de puerro

1/4 de cherrys

1/4 pote de crema (pote chico)

Quesabores (cuatro quesos light)

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PASO A PASO:

1)- Cortar los cherrys en tres partes, y picar el puerro. Rehogar en aceite de oliva (previamente salpimentar). Paralelamente, poner agua a hervir.

image2.PNG-3

2)- Cuando las verduras están blanditas, agregar el medio pote de crema. Condimentar con nuez moscada (lo mejor para darle sabor a la salsa de crema). Mientras se va haciendo la salsa, echar los capeletines al agua (15 minutos de cocción).

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3)- Cuando a la pasta le falten unos cinco minutos, agregar un puñado de quesabores a la salsa para que se derrita y la espese.

4)- Colar los capeletines, agregarlos a la salsa, y LISTO para chuparte los dedos!!

Más fácil, imposible. Súper rico, ideal con copa de vino. Y, encima de todo, rápido de hacer. Ni lo dudes!

Enjoy,

P.

Veggie Food

cooking

Buenas noches!!

Hoy les dejo un post rápido y breve. Cómo cocinar fideos salteados con oliva, cherrys y albahaca. UNO: no pueden más de ricos. DOS: súper sanos. TRES: muy simple de hacer.

INGREDIENTES (para dos):

– Medio paquete de fideos (mis preferidos para esta salsa son los fuccili ó, coloquialmente, los rulitos. Pero cualquiera van como bomba!)

– Cherrys (1/2 kg)

– Albahaca (una planta grande, o dos plantas chicas)

– Quesabores sabor cuatro quesos (si quieren hacerlo más light aún compren quesabores LIGHT)

– Aceite de oliva (OBVIO…)

ingredientes

PREPARACIÓN:

1)- En una wokera (ó cualquier olla. La diferencia es que en la wokera pueden poner el fuego más alto y no se quema) ponen aceite de oliva (un chorro considerable) y vuelvan los tomates cherrys previamente cortados en tres. Fuego moderado a leve. Sal, pimienta y orégano.

2)- Al mismo tiempo, ponen a hervir agua en otra olla. Sal gruesa.

Paso 2

3)- Una vez que hierve el agua, se echan los fideos. Mientras tanto los cherrys se siguen haciendo: la idea es que queden blanditos lo justo y necesario, sin que pasen a ser amorfos. Generalmente, mientras los fideos se hacen, los tomates llegan a su punto justo. Si ven que se están haciendo muy rápido, tranquilas y bajen el fuego.

4)- Una vez que los fideos están, los cuelan. Los vuelcan con los tomatitos y y recién ahí mezclan la albahaca. Un tip que queda muy bueno es salpicar con los quesabores y mezclar.Se derriten y le dan un sabor muuuuuuy rico.

LISTO

LISTO! Más fácil, imposible. Más rápido, no hay modo. En 15 minutos tienen una cena que para agasajar a alguien es genial. Les tiro el dato que queda muy rico es ponerle almendras picadas. Vino blanco ó tinto. A elección.

Enjoy!

P.

Popurrí

popurrí

Se me ocurrió la palabra “popurrí” para hacer referencia al futuro contenido de esta columna. No voy a escribir sobre cualquier cosa así como así, si no que lo que elijo postear me representa en algún punto. Tiene que ver con todas cosas que me interesan, me gustan, me divierten, me motivan. Y lo más lindo es que están presentes en nuestro día a día. Forman parte de la vida de todas las mujeres, en mayor o en menor medida, te gusten más o te gusten menos.

Siendo fiel amante de la decoración y sus derivados es que siempre habrá algún post relacionado a este tema. Esto es: decorar, ambientar eventos, reciclar, y más. CREAR. Palabra tan intensa, tan fuerte. Explotar nuestra creatividad, que no implica necesariamente arte. Porque el crear también está en la cocina. Y aquí entramos a otro tema que se incluirá en estilo de vida.

Habrá quienes les guste cocinar, y también quiénes lo querrán evitar siempre que puedan. Particularmente a mí me encanta. Lo siento, de algún modo terapéutico: música, copita de vino y a crear. Nada más lindo que agasajarME con un buen plato, y ni que decir cuando la mesa es para dos.

No podemos dejar de intercambiar info sobre la noche porteña! El momento de encontrarnos con amigos, de disfrutar con tu pareja, de pasarlo en familia. Si algo sobra en Buenos Aires es opciones para salir. Teatro, cine, restaurantes, bar. Tiro ideas, y también las quiero recibir!!

Leer, música, espectáculo, chismes. Todo lo que se les ocurra, y también cosas que ustedes pidan y les interesen.

Por último, y acá me despido hasta la otra columna: amor por los animales, amor por la naturaleza. Imposible no dedicarles un espacio a algo que nos rodea y nos sobrepasa en inmensidad.

Kiss,
P.